Los Stollen de mi Abuela

stollen.jpgMi abuela María era una verdadera máquina de cocinar maravillas. Una de ellas era el Stollen, un equisito queque de origen suizo - alemán, que consiste en una masa parecida al pan de pascua con altas cantidades de nueces, pasas, mazapán y almendras. (en Santiago y Concepción, los mejores Stollen que he probado son los del Roggendorf... verdaderamente recomendables. ojo, no se dejen llevar por el WEB: ¡es pésimo!). Bueno, en diciembre se ponía a cocinar y llegaba a hacer más o menos 40!.

La cosa es que administrados con razonable prudencia los hacía durar hasta ostern (pascua de resurección) Lo que se ve al centro de la foto es el MAZAPÁN!!

Los felicito por esta comnidad

Paula

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